Der Saft fließt wieder am Gymnasium Bad Nenndorf
Die AG „Saftladen am GBN“ startet ihre Saftkampagne 2026
Volle Apfelbäume versprechen große Erträge
Die Mühle der Apfelpresse schallt wieder durch die Räume des Gymnasiums Bad Nenndorf, was hörbar die Apfelernte und die damit verbundene Saftproduktion einläutet: Viele fleißige Hände der Schülerinnen und Schüler der AG „Saftladen am GBN“ haben unter der Leitung der Lehrkräfte Dr. Nick Büscher und Thorben Klußmeyer das ‚flüssige Gold‘ hergestellt.
Aber bevor der Saft fließen konnte, mussten die Obstwiesen in Bad Nenndorf, Rodenberg und Lauenau abgeerntet werden: So traf sich die im „Saftladen“ aktive Schülerschaft an den Nachmittagen davor zum Äpfelpflücken. Dabei wurden ganze 1.000 Kilogramm Äpfel zusammengetragen und in großen Säcken in die Kellerräume des GBN gebracht. „Volle Apfelbäume versprechen große Erträge“, wie auch Büscher und Klußmeyer wissen. Die vielen Äpfel müssen jedoch auch verarbeitet werden.
Umso wichtiger ist es, dass es bei der anschließenden Saftproduktion Hand in Hand geht: Die Äpfel werden gewaschen und kleingeschnitten, bevor diese in der Mühle der Apfelpresse zu ‚Maische‘ verarbeitet werden. Im Anschluss wird der Saft in einem hydraulischen Verfahren ausgepresst. Übrig bleibt der Trester, der kompostiert wird, während der eigentliche Saft über mehrere Filterstufen gereinigt und anschließend erhitzt wird. „Dies ist wichtig, um den Saft haltbar zu machen“, wie Klußmeyer weiß.
Der heiße Saft wird anschließend im sogenannten Bag-In-Box-Verfahren abgefüllt – die Safttüten lagern in praktischen Kartons, die sich gut stapeln lassen und es ermöglichen, den Saft je nach Bedarf abzuzapfen. So erhitzt, hält der Saft mindestens ein Jahr und der geöffnete Saft im Kühlschrank auch etwa drei Monate.
Die AG „Saftladen am GBN“ ist zufrieden mit der diesjährigen Produktion: „Wir haben etwa 400 Liter Apfelsaft hergestellt, der nun auch verkauft werden will“, wie Büscher betont. Die AG ist zugleich eine nachhaltige Schülerfirma, die sich für den Erhalt heimischer Streuobstwiesen einsetzt und eine Vermarktung dieses leckeren Produktes aus diesem wertvollen Lebensraum vorantreibt. Wer den Saft in den 3-Liter- und 5-Liter-Gebinden erwerben möchte, hat dazu wieder Gelegenheit beim „Tag der offenen Tür“ im Februar oder auch über den schuleigenen Laden „School‘s Paper“.
